1. Klop de slagroom met de poedersuiker en vanillesuiker lobbig.
2. Meng in een andere kom de mascarpone met de Boswandeling-likeur en roer glad.
3. Spatel de slagroom er luchtig doorheen.
4. Schep voorzichtig de frambozen erdoor (geheel of licht geprakt – niet pureren voor structuur).
5. Verdeel over glaasjes en laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
6. Garneer met kokos, witte chocolade of een verse framboos bovenop.
Variatie:
Met mango of ananas in plaats van framboos? Snijd in kleine stukjes en meng voorzichtig door de mousse voor een tropisch effect.
